퍼프린젠스 식중독균은 조리된 음식을 상온에 몇 시간만 두어도 증식하는 균이다. 특히 환절기와 같이 일교차가 크고 산소가 적은 밀폐환경에서 잘 자란다. 특히 올 3월의 평균기온은 예전에 비해 높아 특히 주의가 요구된다.

퍼프린젠스 식중독 예방법은 ▲신선한 재료로 조금씩 신속하게 조리 후 섭취하기 ▲조리된 음식을 바로 식혀 보관하기 ▲대량 보관 시 공기가 없어져 포자가 더 잘 자라므로 음식물은 조금씩 덜어서 보관하기 ▲반드시 냉장 5℃ 또는 보온 60℃ 저장하기 등이다.

시 관계자는 “예방법을 잘 지켜 학교, 어린이집 등과 같은 단체나 각 가정에서도 식중독을 예방하고 건강한 먹거리 습관을 유지하시기 바란다”고 전했다.