(TGN 땡큐굿뉴스) 대신면 주민자치위원회는 지난 24일 우리밀 제빵 연구를 위한 워크숍을 개최했다. 대신면 주민자치위원 및 관심 있는 주민들의 참여로 진행된 워크숍 행사에는 충북 충주시에서 우리밀 발효종 연구활동 중인 박상옥 강사(고려대 석사 졸업)의 강의와 제빵실습을 진행했다.

제과 및 제빵 나눔행사를 통해 취약계층 ․ 독거노인 등에 봉사활동을 활발히 진행하고 있는 대신면 주민자치위원회에서는 이번 워크숍을 통해 우리밀 제빵기술을 익히고, 우리밀 발효종을 널리 알릴 수 있는 방안을 계획 중이다.

박건배 대신주민자치위원장은 “‘빵’이라는 것은 예전과 달리 단순히 간식이 아니라, 누군가에게는 주식이고, 누군가에게는 선물이 되며, 나누기에도 너무 좋은 아이템으로 성장한 만큼, 수입밀로만 만들어지던 빵을 벗어나 우리밀로 만든 맛있는 빵을 연구하여 다양한 의미가 된 ‘빵’을 우리밀 발효종으로 우리가 맛있게 먹을 수 있는 기회가 많아지는 데에 이바지했으면 좋겠다.”고 말하며 이번 워크숍을 통한 바람을 밝혀다.

참석자들은 “우리밀 발효종 빵 맛이 너무 좋고, 우리밀 제빵을 우리 손으로 직접 만들어볼 수 있어 너무 유익하고 좋은 시간이었다.”며 “앞으로도 정기적인 연구와 체험활동을 통해 우리밀 제빵기술 전파와 발전에 기여하고 싶다.”고 전했다.